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La tablette yuzu-matcha by Henri le Roux

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Avec cette jolie tablette au doux vert laiteux, le chocolatier breton Henri le Roux s’inscrit donc la mouvance culinaire niponno-bretonne devenue une évidence ces dernières années. Je pense en particulier à Olivier Roellinger, le premier chef à avoir marié les produits de la mer avec les épices, en particulier asiatiques, au Breizh Café et à sa crêperie qui cartonne à Tokyo, ou encore au beurre au yuzu de Bordier, le crémier star de Saint Malo (une addiction) qui rend n’importe quelle banale crêpe extraordinaire.  Continue reading